Vermutverkostung in einem mittelalterlichen Weinkeller

Der Celler de Proava liegt in der Calle Baix 29 im Carme, einen Schritt von der Plaza del Árbol entfernt, und man steigt über eine Treppe hinunter: ein mittelalterlicher unterirdischer Keller mit offen liegenden Steinbögen.

Was «die Vermut-Stunde» ist

In Spanien ist Vermut nicht nur ein Getränk, sondern eine Tageszeit. Man trinkt ihn vor dem Essen, mit Eis, einer Orangenscheibe und einer Olive, und fast immer mit etwas Salzigem dazu. «Vermut machen» meint all das zusammen und ist ein ebenso geselliger wie kulinarischer Termin. Was eine geführte Verkostung leistet, ist, Ordnung in etwas zu bringen, das man normalerweise gedankenlos trinkt: woher der Vermut kommt, welche Botanicals darin sind, warum die einen rot und die anderen weiß sind, und welchen Unterschied man schmeckt, wenn man sie hintereinander probiert statt vereinzelt.

Preis, Plätze und Termine

Die Verkostung kostet 30 €, und die Reihe läuft bis zum 28. August. Die Durchgänge werden vorab über die offizielle Seite gebucht; die genauen Uhrzeiten der einzelnen Tage stehen ebenfalls dort und nicht in unserem Eintrag. Ein praktisches August-Detail: Unter der Erde bewegt sich die Temperatur nicht, also ist das einer der wenigen Pläne im Zentrum, bei denen es um zwei Uhr nachmittags egal ist, wie heiß es oben ist.

Was drumherum geht

Du bist fünf Gehminuten von den Torres de Serranos entfernt und etwa zehn vom Mercat Central, der am frühen Nachmittag schließt: Wenn du ihn sehen willst, dann vor der Verkostung und nicht danach. Das ganze Viertel ist Straße für Straße in unserem Carme-Guide erzählt. Zum Weitermachen: wo man in València Tapas isst und was man hier isst.