Cata de vermuts en una bodega medieval

El Celler de Proava está en la calle Baix 29, en el Carme, a un paso de la plaza del Árbol, y se baja por escaleras: es una bodega medieval subterránea con los arcos de piedra a la vista.

Qué es «la hora del vermut»

En España el vermut no es solo una bebida: es un momento del día. Se toma antes de comer, con hielo, una rodaja de naranja y una aceituna, y casi siempre acompañado de algo salado. «Hacer el vermut» significa todo eso junto, y es un plan tan social como gastronómico. Lo que hace una cata guiada es ordenar lo que normalmente se bebe sin pensar: de dónde sale el vermut, qué botánicos lleva, por qué unos son rojos y otros blancos, y qué diferencia se nota al probarlos uno detrás de otro en lugar de sueltos.

Precio, plazas y fechas

La cata cuesta 30 € y la serie sigue hasta el 28 de agosto. Los pases se reservan con antelación desde la página oficial; los horarios concretos de cada día también están allí, no en nuestra ficha. Un detalle práctico de agosto: bajo tierra la temperatura no se mueve, así que esto es de los pocos planes del centro donde a las dos de la tarde da igual el calor que haga arriba.

Qué hacer alrededor

Estás a cinco minutos andando de las Torres de Serranos y a unos diez del Mercat Central, que cierra a primera hora de la tarde: si quieres verlo, hazlo antes de la cata y no después. El barrio entero está contado calle a calle en nuestra guía del Carme. Para seguir después, dónde tapear en València y qué comer aquí.