Світовий час вермуту в середньовічній бodega

Celler de Proava розташований на вулиці Baix 29, у кварталі Carme, за крок від plaza del Árbol, і туди спускаються сходами: це середньовічний підземний винний погріб з відкритими кам'яними арками.

Що таке «година вермуту»

В Іспанії вермут — не просто напій, а час доби. Його п'ють перед обідом, з льодом, кружальцем апельсина й оливкою, і майже завжди із чимось солоним. «Зробити вермут» означає все це разом, і це така сама соціальна подія, як і гастрономічна. Дегустація з гідом упорядковує те, що зазвичай п'ють не думаючи: звідки береться вермут, які трави в ньому, чому одні червоні, а інші білі, і яка різниця відчувається, коли куштуєш їх один за одним, а не окремо.

Ціна, місця й дати

Дегустація коштує 30 €, а серія триває до 28 серпня. Сеанси бронюють заздалегідь на офіційній сторінці; конкретний розклад кожного дня теж там, а не в нашій картці. Практична серпнева деталь: під землею температура не рухається, тож це один з небагатьох варіантів у центрі, коли о другій дня байдуже, яка спека нагорі.

Що робити поруч

Ти за п'ять хвилин ходу від Torres de Serranos і хвилин за десять від Mercat Central, який зачиняється на початку пообіддя: якщо хочеш його побачити, роби це до дегустації, а не після. Увесь квартал розписаний вулиця за вулицею в нашому гіді по Carme. Щоб продовжити — де їсти тапас у Валенсії та що тут їсти.