Cata de vermuts en una celler medieval

El Celler de Proava està en el carrer Baix 29, al Carme, a un pas de la plaça de l'Arbre, i s'hi baixa per escales: és un celler medieval subterrani amb els arcs de pedra a la vista.

Què és «l'hora del vermut»

A Espanya el vermut no és només una beguda: és un moment del dia. Es pren abans de dinar, amb gel, una rodanxa de taronja i una oliva, i quasi sempre acompanyat d'alguna cosa salada. «Fer el vermut» significa tot això junt, i és un pla tan social com gastronòmic. El que fa una cata guiada és ordenar el que normalment es beu sense pensar: d'on ix el vermut, quins botànics porta, per què uns són rojos i altres blancs, i quina diferència es nota en tastar-los un darrere l'altre en lloc de solts.

Preu, places i dates

La cata costa 30 € i la sèrie continua fins al 28 d'agost. Els passes es reserven amb antelació des de la pàgina oficial; els horaris concrets de cada dia també estan allí, no en la nostra fitxa. Un detall pràctic d'agost: davall terra la temperatura no es mou, així que este és dels pocs plans del centre on a les dos de la vesprada tant se val la calor que faça a dalt.

Què fer al voltant

Estàs a cinc minuts caminant de les Torres de Serrans i a uns deu del Mercat Central, que tanca a primera hora de la vesprada: si vols vore'l, fes-ho abans de la cata i no després. El barri sencer està contat carrer a carrer en la nostra guia del Carme. Per a seguir després, on tapejar a València i què menjar ací.